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Lavage des mains efficace: à l'eau chaude ou à l'eau froide?

Grâce à Louis Pasteur, on sait depuis le 19e siècle que le lavage des mains est une mesure aussi simple qu’efficace pour éliminer les microorganismes pathogènes.

Et on a spontanément tendance à croire qu’un bon frottage à l’eau chaude est plus efficace pour se débarrasser des bactéries. Mais rien n’est moins sûr, si l’on en croit une nouvelle étude publiée dans le Journal of Food Protection.


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Les chercheurs américains qui signent l’article ont en effet comparé l'efficacité de l'eau à différentes températures (entre 15 °C et 38 °C), combinée à 1 ou 2 millilitres de savon, pour éliminer les bactéries E. Coli sur nos mains.

Ils en concluent que la quantité de savon utilisée importe peu, et que la température de l'eau n'a aucun effet significatif... sauf sur notre confort!

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