Le temps doux de la semaine dernière a donné du boulot aux propriétaires de l'érablière Côté et fils de Roxton Pond. Les érables ont coulé jour et nuit de mercredi à vendredi matin.

Ce n'est pas la première fois que les érables coulent tôt en janvier. L'an dernier, les fours avaient fonctionné le 11 janvier.

La semaine dernière, près de 760 litres (200 gallons) ont été produits.

« Je voyais le redoux s'en venir deux trois jours d'avance. Je me suis dit "woups", ça va couler, donc on s'est préparé plus vite », lance Michel Côté.

« On est avec un système de tubulures. C'est sûr qu'en "buckets" comme dans le temps de mon père je n'aurais pas pu! » ajoute Sylvie Brien Côté.

Environ 13 000 érables sont entaillés jusqu'ici. L'érablière Côté et fils en compte environ 42 000 au total. La famille va continuer l'entaillage au cours des prochaines semaines.

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