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La nouvelle microbrasserie de Trois-Pistoles prend possession du Caveau-Théâtre

Le projet de microbrasserie du Caveau des Trois-Pistoles vient de franchir une nouvelle étape, avec l'achat de l'ancien Caveau-Théâtre de la ville.

La transaction s'est conclue dans les derniers jours avec la Ville de Trois-Pistoles, qui était propriétaire du bâtiment depuis 2012.

On parle d'un bâtiment qui est au coeur de la ville. Notre but c'est d'amener un dynamisme, que ce projet-là rayonne, aussi bien à l'extérieur de Trois-Pistoles que dans la ville.

Nicolas Falcimaigne, cofondateur du Caveau des Trois-Pistoles

Dans les prochains mois, des travaux de rénovation seront réalisés pour convertir le caveau en microbrasserie.

Le cofondateur du projet, Nicolas Falcimaigne, souligne que quatre ou cinq emplois seront créés lors du démarrage, mais il espère que l'entreprise grandisse rapidement.

Depuis une quinzaine d’années, les trois fondateurs du projet, Nicolas Falcimaigne, Diego Marasco et Jean Deschênes testaient leurs recettes, chacun de son côté.

Au début de l’automne, le public a pu goûter La Bavarde, première bière commercialisée par la nouvelle microbrasserie, à l’occasion du festival de contes des Grandes Gueules de Trois-Pistoles.

Les gens qui nous arrêtent dans la rue pour nous encourager... En tout cas c'est très encourageant à voir.

Nicolas Falcimaigne, cofondateur du Caveau des Trois-Pistoles

La microbrasserie du Caveau des Trois-Pistoles devrait ouvrir au printemps.

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