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Merinov souhaite valoriser la collagénase, un résidu de la pêche au crabe

Un projet de recherche est en cours pour la récupération de la collagénase du crabe des neiges chez Merinov, le Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec.

La collagénase est une enzyme qui facilite la digestion des protéines.

Selon Serge Laplante, professeur chercheur de l'Université du Québec à Rimouski (UQAR) en poste au bureau de Merinov à Gaspé, ce genre d'enzyme est recherché dans l'industrie des neutraceutiques.

Mérinov travaille aussi à valoriser les résidus de crevettes, pour les oméga-3 notamment.

Projet d'usine de valorisation des résidus dans l'air

Les travaux du Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec sont suivis de près par les usines, puisque dès 2020, l'enfouissement des résidus marins sera interdit. Serge Laplante parle même d'un projet d'usine.

« D'ici 2020, prévoit-il, j'ai confiance qu'on va mettre au point un procédé et qu'il y aura une usine qui puisse faire une transformation permettant de générer une valeur pour ces résidus-là. »

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