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Le restaurant l'Empreinte renaîtra de ses cendres

Six mois après un incendie qui a mis un terme à leurs activités, les trois co-propriétaires du restaurant l'Empreinte de Sherbrooke, Daniel Charbonneau, André Plante et Mélanie Alain, relancent le projet. Notre chroniqueur urbain, Dominic Tardif, les a rencontrés. 

Le local où était situé le tout jeune restaurant a été la proie des flammes en février dernier. L'endroit était ouvert seulement depuis mai 2015. Après avoir brièvement envisagé de poursuivre ses activités dans le même local, les co-propriétaires ont décidés de faire revivre L'Empreinte dans un tout nouveau local.

Les idées ne manquent pas pour ces restaurateurs audacieux qui feront pousser salades, herbes fraîches, micropousses dans un espace serre installée à l'intérieur même du restaurant.

L'ouverture est prévue le 1er juillet au 292 King Ouest, Sherbrooke.

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