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Produits biologiques et insectes à la Foire Bio Paysanne de Frelighsburg

Une trentaine d'exposants sont réunis à Frelighsburg, dans le cadre de la Foire Bio Paysanne Équitable, pour transmettre l'importance d'une production locale et biologique, et aussi pour ouvrir les esprits sur la consommation d'insectes.

Un reportage de Kim Vermette

Seuls les producteurs certifiés biologiques sont admis à cette deuxième édition de cette foire.

« C'est le fun d'être parmi d'autres producteurs bio et de parler à des clients qui s'intéressent déjà à ce type d'agriculture là », se réjouit Jasmine Boulanger, de la ferme du Haut-Vallon.

Tous les visiteurs sont du même avis. Les aliments biologiques ont de plus en plus la cote. André Bérard a même fait plus d'une heure de route pour venir à la foire, curieux de trouver plus de produits certifiés biologiques. Le détour en a valu la peine, soutient-il. Sur place, il pouvait même déguster des grillons.

« Nous, on commercialise le produit comme une viande, mais beaucoup plus écologique, avec moins d'impacts, et ça intéresse beaucoup de monde qui ont arrêté de manger de la viande pour des raisons éthiques », explique Nabil Chaib Draa, de la Ferme d'insectes de Frelighsburg.

Comme la demande grandit de plus en plus, une troisième édition est déjà prévue l'an prochain.

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